今年26岁的宝鸡姑娘杨纯,从杭州的一所大学毕业后，并没有留在具有更多发展机遇的南方从事相关工作，而是选择回到了家乡宝鸡，把自己的兴趣爱好当成事业，从零做起，开始了新的打拼。那她的兴趣爱好究竟是什么呢？

现场声：现在还有多少肉？今天晚上量够不够？

现场声：量够的，量够的。

现场声：让阿姨那边该摆的菜全部摆好。

这就是杨纯的爱好：潮汕牛肉火锅。为了把最正宗的口味带回宝鸡，杨纯专门在广东“试吃”了两个多月。

杨纯：整个广东省挨个城市都跑了一遍，问当地的人哪一家（牛肉火锅）最好吃，我们就去试吃。（我们火锅店的）很多料都是从那边引进过来，再结合宝鸡人的口味，每天早上我会跟我们大厨去市场进最新鲜的牛肉。

杨纯知道，潮汕的牛肉火锅再好，那也是外地的特色，只是个新鲜玩意儿，想要想要获得“老陕”的长久认可，本土化的改良必不可少。

杨纯：就把本土的秦川牛肉和潮汕那边的火锅口味，进行了一个结合，我们也自创了几个有宝鸡口味的特色（菜品），比如像辣子夹馍、玫瑰咸菜，全是小时候的味道。

对于这样的一家“两地特色”相结合的火锅店，食客们的感受如何呢？

顾客：昨天来吃过，今天又带朋友来吃了，我觉得都挺好的，就是顾客多的时候上菜有点慢。

对于未来，杨纯有迷茫更有畅想。她坚信：回到自己熟悉而又热爱的家乡，同样可以大有可为。

记者：董敬 安乐

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