（宝鸡融媒  康健）新学期，校园餐饮质量与监管落实情况成为众多学生家长关注的焦点。带着家长们的疑问，笔者采访了我市相关职能部门。

笔者从市市场监督管理局获悉，自2021年下半年开始，我市积极推广“互联网+明厨亮灶”工作，经过不懈努力，至2022年全市910余所涉餐学校及4家校外供餐单位已实现该系统的全覆盖。其间，共架设1699路网络专线，安装2200余个摄像头。这些摄像头安装在学校和供餐单位的食品操作间，可实时监控食品加工全流程及操作间卫生状况，让校园餐饮制作过程全程处于“阳光监督”之下。

今年，市市场监督管理局进一步推动“互联网+明厨亮灶”功能升级。截至9月1日，已有588所学校完成升级。升级后的AI摄像头算法得到显著提升，可精准识别并抓拍12类违规行为。比如操作人员在工作区抽烟，未按规定佩戴工作帽、口罩等行为都能被精准捕捉。此外，我市还要求各学校在食堂入口等醒目位置张贴“放心餐饮社会监督二维码”，师生、家长通过扫码可实时查看后厨操作情况、食材来源及处理过程。这一举措拓宽了社会监督渠道，形成“政府监管、社会监督、学校自律”三位一体的食品安全共治格局。

在渭滨区市场监督管理局桥南所的一体化监管综合平台前，笔者看到平台正高效运行，对辖区内所有设有食堂的学校实现实时监控。当画面切换至某小学后厨时，工作人员规范有序的操作清晰可见。调度平台工作人员不仅可以通过屏幕随时开展远程巡查，还能借助语音设备进行实时喊话，对发现的违规行为及时做出纠正。

“监控平台能够利用人工智能技术实时监控校园食堂操作间的不规范行为，即时反馈给监管人员，监管人员会通知学校立即整改。”市市场监管局相关工作人员介绍，该系统借助AI算法，对图像和视频数据进行分析，实现对校园食堂后厨的智能化监测与食品卫生安全监管。除了全天候值守，还具备智能识别违规行为的能力，一旦发现问题便立即触发警报，并将信息实时推送至监管终端。过去，后厨时常出现生熟食品混放这类易引发交叉污染的隐患，如今AI摄像头能通过图像识别精准判定违规状态，即便在忙碌的备餐高峰期也能实时抓拍，让监管部门第一时间督促整改。

“互联网+明厨亮灶”在传统“明厨亮灶”基础上进行了升级，它通过视频监控和互联网技术，对食堂后厨等场地情况进行实时直播。这一举措实现了全方位透明、全天候“云监督”，是推动学生和家长深度参与学校食堂管理、强化监督效能的有效方式，更是确保师生吃得干净、健康、安全的有力保障。